Настойка рябиновая на самогоне

Рябиновка готовится из красной рябины и рябину следует собирать после хороших заморозков. Перед отправкой рябины в дубовую бочку ягоду можно подсушить в печи. Далее самое главное — наличие самогонного аппарата или самогона. Самогон для приготовления настойки можно приготовить сливовый, яблочный, грушевый, даже можно простой — сахарный. Самогон для настойки нужен крепкий — не меньше 70%.

Заливаем рябину самогоном и настаиваем до полной готовности. При желании можно добавить немного сахару или меду. Далее следует охладить настойку, дать постоять при более низкой температуре ну а затем сливаем и фильтруем через плотную ткань. Далее заливаем настойку в дубовую бочку и отправляем на выдержку в погреб. 

Дегустировать рябиновку можно начинать через год, а если вы потерпите годика три, то вашу настойку можно будет выставлять на выставку. А еще лучше и правильнее самогон выдержать в дубовой бочке 3 года, а потом на этом самогоне настоять рябину и у вас получиться во много раз лучше то, что принято называть рябиной на коньяке. Конечно, можно просто разлить полученную настойку по бутылкам и положить в погреб или холодильник, но это как то слишком просто и заядлый самогонщик-винодел на этом не остановиться.

Для дистилляции используйте самогонный аппарат из меди, так как медь значительно превосходит нержавейку в области ягодного самогоноварения. Дубовую бочку при покупке следует покупать в первую очередь внешне привлекательную, ровную без углов. Далее следует обратить внимание на зазоры — древесина должна быть сухой и щелей между клепкой быть не должно. Также внимательно обратите на цвет бочки внутри и снаружи — если цвет отличается, то есть вероятность, что бочку пропитали каким-то составом чтобы она не текла. Зазоры между клепкой не должны быть промазаны или пропитаны. Бочек продают много, но хорошие бочки попадаются довольно редко. 

Покупать бочку следует по рекомендации или с человеком, который действительно разбирается в бочках, в противном случае можно приобрести такую дрянь, в которой можно будет выдерживать навозную жижу, но не как не алкогольные напитки.

http://bochki.info/receptura/alkogolnye-napitki/nastoiki/nastoika-ryabinovaya-na-samogone/