Настойка вишневая

Вкуснейшая вишневая настойка получается только из вкуснейших спелых и сладких вишен. Если вы обладаете самогонным аппаратом то лучше всего для настаивания вам использовать крепкий самогон из сливы, яблок или вишни. Самогон должен обладать крепостью не менее 70-74% содержания спирта. Самогон придаст настойке мягкость, а наличие в самогоне ягодных ароматов превратит вашу настойку в сказочный напиток.

Спелую вишню засыпаем в дубовую бочку на четверть объема и заливаем алкоголем в виде спирта или самогона. Сразу или чуть позже в бочку добавляем сахар. Сахар ложиться в зависимости от вашего вкуса. Также перед настаиванием вишню можно подвялить в печке. Когда самогон приобретет красивый ярко-рубиновый цвет, то настойку следует охладить и слить. Если в настойке присутствуют осадок и взвешенные частицы, то ее следует отфильтровать через плотную ткань. Далее следует розлив по бутылкам и вкушение среди близких вам людей.

Настойку из вишни можно выдержать в дубовой бочке в подвале до полной готовности. В этом случае благодаря дубовой бочке и терпению винодела настойка обретет дополнительные превосходные качества.

Для перегонки ягодного сусла лучшим вариантом является — самогонный аппарат меди или попросту говоря аламбик. Для перегонки ягодных вин я бы порекомендовал приобрести аламбик с колонной, так как съемная колонна предназначена для перегонки мезги, которая нагревается паром и не входит в контакт с горячим дном аламбика. В аламбике с колонной вы сможете спокойно перегонять густую мезгу и использованную ягоду после настоек, совершенно не опасаясь, что мезга подгорит.

Настойка, сделанная своими руками значительно превзойдет магазинные аналоги и вы сможете по праву гордится своими произведением.

http://bochki.info/receptura/alkogolnye-napitki/nastoiki/nastoika-vishnevaya/