воскресенье, 28 апреля 2013 г.

«Противоестественные» средства врачевания

«Противоестественные» средства врачевания, которые и вовсе невозможно назвать лекарствами. 

Это — экскременты человека, домашних животных и птиц, которые во врачебной практике знахаря часто использовались для лечения самых разнообразных болезней и применялись во всевозможных видах.

Известен прием обливания ран, особенно свежих, своей собственной мочой и растирания, при ломоте, мочой маленьких мальчиков.

В Орловском уезде при ушибах прикладывали нагретый навоз, который брали в сенях, около порога, а в Волховском и Карачевском уездах использовали в тех же случаях теплые человеческие испражнения.

В Скопинском уезде их прикладывали к пораженным участкам тела при гангрене и к нарывам, в расчете, что нарыв скорее прорвется, а в Череповецком уезде теплыми испражнениями коровы лечили так называемые «волосяные раны». При укусе змеи к ране прикладывались человеческий кал, смешанный с коровьим маслом, и теплые лошадиные испражнения.

Подобным же образом лечились иногда и ожоги. Тотчас после ожога, не теряя времени, обливали обожженное место мочой человека или обертывали тряпкой, смоченной ею же. В других случаях ожоги присыпали сухим толченым овечьим калом, а иногда применяли его в виде мази, соединяя с постным или деревенским маслом.

В некоторых местах припарками из свиных испражнений лечили рожу, лошадиным калом и куриным пометом — чирьи, свиным — золотушные сыпи, а воробьиным, разведенным слюной, — бородавки.

В Сарапульском уезде против бородавок более действенной, чем воробьиный помет, считалась жидкость, скапливающаяся на поверхности коровьей лепешки.

В Пошехонском уезде из сухого куриного помета, льняного масла и дегтя делали мазь против чесотки, а в Орловском уезде подобная же мазь из воробьиного помета применялась при сыпях на голове.

Находили себе применение экскременты в виде мазей и припарок и при различных заболеваниях горла.

Иногда в таких случаях прикладывали к шее просто нагретый коровий навоз, иногда голубиный помет, смешанный с медом, а иногда — свиные испражнения, перетопленные с коровьим маслом.

Такое же применение находил кал в виде припарок на щеку при флюсе или зубной боли. В этих случаях прикладывали или нагретый навоз — тот, что отлетает из-под копыт, когда бежит лошадь, или теплые лошадиные испражнения.

Некоторые знахари и вовсе клали собачий или коровий кал на больной зуб и смазывали им десны.

При ломоте в навоз зарывали только ноги, а вот при лихорадке и холере навозом обкладывался весь больной.

Заслуживают внимания также «навозные ванны». Вот как описывал способ приготовления таких ванн при простуде один из орловских земских врачей:


«На пол, в избе, ставят большую кадушку, сыплют туда овсяной мякины, лошадиного помета, соли, иногда еще и коновал дает какого-нибудь снадобья. Потом кипятят воду, льют ее в кадушку и накрывают веретьем, чтобы все это распарилось. Когда вода мало-мальски остынет, больного сажают в кадушку, накрывают веретьем, свитами, оставляя незакрытой одну голову, и держат так часа 3–4. Вынув из кадушки, больного кладут на печку и накрывают дерюгой, чтобы не остыл, и дают выпить стакан водки, настоенной на стручках».

Подобным же образом приготовлялась в Орловской губернии и навозная ванна для детей:


«Навоз кладут в кадушку и заливают кипятком. Когда вода несколько остынет, сажают ребенка и накрывают его свитой с головой. Часто от этого дети задыхаются, и их вынимают из кадки мертвыми, но причину, по замечанию сотрудника, сваливают на нечистую силу».

Надо сказать, что подобное использование «нечистот» в народной медицине отнюдь не «привилегия» только русского народа. Практически все народы мира использовали экскременты при лечении больных. И тому есть объяснение.

Последователи Зигмунда Фрейда связывали существование таких «лекарств» с ассоциативным смещением эротического интереса на выделения, а эрогенные зоны представлялись человеку наделенными магической силой, гениталии же и экскременты превращались в магические инструменты.

Гениталиям придавалось магическое охранительное значение уже в древних сельскохозяйственных культах, известны, например, доисторические фаллические амулеты. К фаллическому культу имеет отношение и шаманский жезл.

Из наружных способов применения экскрементов, с лечебными целями, заслуживает особенного внимания способ промывать при куриной слепоте глаза мочой новорожденного ребенка и пылить в них, при бельмах, сушеным человеческим калом, просеянным через сито. Интересно также наружное применение экскрементов при некоторых внутренних болезнях: при водянке, когда распухают ноги, мужики мажут их своей мочой, а при падучей у младенца мать должна его, как говорили в народе, «обосрать».

Но употребление мочи и кала не ограничивается только наружным их применением, а в некоторых случаях они, вопреки естественному чувству брезгливости, употреблялись внутрь. При ушибах пили детскую мочу, а при пьянстве и неразлучном с ним буйстве пьяниц поили куриным пометом и женской мочой, опьяневшим же до бесчувствия выжимали в рот сок из лошадиного навоза.

вторник, 23 апреля 2013 г.

Применение лишайников_

Красители

Долгое время из лишайников литорального рода Roccella и вида Pertusaria corallina получали ценный пурпурный краситель. Карл Линней упоминал в своём «Plantae tinctoriae» («Растения красящие») шесть лишайников-красителей. Краситель и химический индикатор лакмус также получают экстракцией из Roccella. Evernia и Parmelia применяются в Шотландии и Скандинавии для окрашивания шерсти и ткани. Особенно приятные жёлтые и коричневые тона могут быть достигнуты. Также интересно применение лишайника Xanthoparmelia camtschadalis (неверный, но часто используемый синоним — Parmelia vagans) жителями Нижнего Поволжья для окрашивания пасхальных яиц.

Прочее

Ядовитые вульпиновые кислоты из Letharia vulpina использовались раньше как отрава для лисиц и волков.
Из некоторых лишайников, таких как дубовый мох (Evernia prunastri) и Pseudevernia furfuracea, получают душистые вещества, применяемые в парфюмерии.
Cladonia stellaris в больших количествах импортируется из Скандинавии и служит для изготовления модели дерева или декоративных венков.
В 3 серии фильма «Дикое будущее» 200 миллионов лет в будущем есть древовидный лишайник (почти точная копия древовидных мхов).

Лишайник пармелия блуждающая_

Лишайник пармелия блуждающая (Parmelia vagans) – относится к классу сумчатые лишайники, семейству пармелиевые. Лишайник пармелия широко применяется степными жителями в народной медицине под названием порезной травы.

Пармелия представляет собой симбиоз двух организмов, один из которых относится к группе зеленых водорослей, другой – к группе грибов. Слоевище (тело) пармелии состоит из кожисто - хрящевых, узких, ветвистых, желобоватых, голых лопастей зеленовато - серого цвета со стороны, обращенной к свету.

Пармелия, как и все лишайники, обладает слабой способностью к фотосинтезу, исключительной устойчивостью к суровым климатическим и почвенным условиям.

Встречается во многих южных и юго-восточных областях европейской части России и в южных районах азиатской части России. Часто растет в степях и полупустынях на солонцеватых каштановых почвах и по степным склонам.

В народной медицине применяют все части лишайника. Используется слоевище, собираемое в конце апреля - мае. В высушенном виде пармелия почти без запаха, с горьким, несколько жгучим с ощущением слизистости вкусом.

В слоевище лишайников обнаружено высокое содержание углеводов, по химическому составу близких к целлюлозе. В состав полисахаридов пармелии входят «лишайниковый крахмал» лихенин, изолихенин и эвенин, обладающие способностью разбухать и растворяться в горячей воде и осаждаться из водных растворов танином.

Основная масса клеточных стенок представлена углеводами типа лихенина. Клетчатка выполняет вспомогательную роль, у высших растений – наоборот. Лишайники содержат мало жиров, белков и золы, небольшое количество фосфора, калия и кальция, пигментов, антибиотиков, близких по своей природе к дубильным веществам и танину.

Предполагают, что пармелия содержит витамин С и лишайниковые кислоты. Растение содержит также особое студенистое вещество лихенин, имеющее питательное значение при поносах и мягчительное - при болезнях дыхательных путей.

Отвар слоевища пармелии блуждающей обладает вяжущим, бактерицидным, антисептическим, кровоостанавливающим и хорошим ранозаживляющим действием.

Внутреннее применение отвара пармелии дает хорошие результаты при различных желудочно-кишечных заболеваниях, поносах и язве желудка. В литературе описано быстрое излечение острого колита только при трехкратном приеме в течение двух дней отвара лишайника.

Интересен случай лечения отваром пармелии полуторагодовалого ребенка, находившегося в крайне тяжелом состоянии (последняя стадия токсической диспепсии). Отец давал ребенку отвар лишайника по чайной ложке 3 раза в день. У ребенка быстро прекратилась рвота, а через четыре дня он уже был практически здоров.

Отвар пармелии с молоком и сливками применялся населением Казахстане при туберкулезе легких. Есть сведения, что пармелия применялась при туберкулезе легких также и жителями низовья Волги.

Наружно отвар пармелии употребляют в виде промываний и компрессов при гнойных ранах и язвах. Раны и язвы очищаются от гноя и довольно скоро заживают. Это говорит о хорошем бактерицидном свойстве лишайника, которое зависит от наличия в нем особых лишайниковых кислот.

В годы Великой Отечественной войны врач Г. Свиридов с успехом использовал для лечения раненых вазелиновую пасту с порошком лишайника пармелии.

Способы применения:

  • 3 чайные ложки лишайника пармелии кипятить 10 минут в 1,5 стаканах воды в закрытом сосуде, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 1 - 2 столовые ложки 3 - 4 раза в день до еды.
  • 2 столовые ложки лишайника кипятить 10 минут, настаивать 8 часов, процедить. Употреблять для обмывания и примочек при ранах.
В некоторых странах (Германия, Франция, Япония) пармелия употребляется в пищу: примешивая в виде порошка к муке и другим продуктам. Пармелию благодаря ее способности набухать в воде, а при остывании превращаться в студень используют для приготовления мармелада, густых киселей, желе с добавлением ягодных соков.

http://mirlekartrav.ru/
Пармелия блуждающая — Parmelia vagans Nуl.
(= Parmelia stenophylla, = Xanthaparmelia camschadalis)
Таллом. Таллом листоватый или полукустистый, не прикрепленный к субстрату. Лопасти 2-4 мм шириной, раздельные, ветвистые, приподнимающиеся над субстратом, часто заворачивающиеся в трубочку. Верхняя сторона таллома желтовато- или серовато-зеленоватая, гладкая, без соредии и изидии, слегка блестящая; нижняя — темно-коричневая, с остатками ризин или совсем без них.
Таллом от КОН становится грязно-желтым.

суббота, 6 апреля 2013 г.

Гороховая каша

Горо́ховая ка́ша — каша, приготовленная из разваренного в воде гороха с добавлением сливочного масла и приправ или без добавления масла и приправ.
Гороховая каша может быть самостоятельным блюдом (часто употребляется с обжаренным на рафинированном подсолнечном масле репчатым луком, и чёрным перцем), а также использоваться в качестве гарнира к рыбе и к мясу.

Свойства

Гороховая каша — это диетический продукт, имеет большую пищевую ценность и калорийность. Используется спортсменами для восстановления сил и вегетарианцами как источник белка и заменитель мяса.
Также используется верующими в период религиозных постов, когда доступ к белкам животного происхождения строго ограничен.

Национальное блюдо

Гороховая каша является национальным блюдом в островном государстве Тёркс и Кайкос — «гритс», представляющее собой гороховую кашу с морепродуктами, с добавлением моллюсков, копчёной рыбы или мяса птицы, а также разнообразных овощей.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1778883

Как приготовить кашу: разные рецепты

Как говорится в известном анекдоте о каше? «Овсянка, сэр».
Каша из овсянки (поридж) является традиционной к завтраку в Англии. Но в современном мире помимо овсянки существует еще множество круп, из которых можно сварить очень вкусные и полезные каши, как для детей, так и для взрослых. Давайте же сейчас разберемся, как именно готовится та или иная каша.
Каш на сегодняшний день очень много, потому рассматривать все рецепты каш мы не станет, затронем лишь процессы приготовления самых популярных каш в мире. Разные каши варятся в разных пропорциях относительно воды, но могут вариться, как на воде, так и на молоке, или же на смеси молока и воды.

Пшённая каша.

Для приготовления пшённой каши, сначала переберите пшено. Стоит оставить самую желтую крупу. Помните, что каша чаще всего очень пыльная, так что ее необходимо промыть. Для этого возьмите нужное количество каши, пересыпьте ее в глубокую емкость, которую наполните водой. Промойте в воде пшено, аккуратно слейте воду, чтобы пшено осталось в емкости, и проведите процедуры промывки еще 5 раз. Напоследок пшено стоит ошпарить кипятком. В это время поставьте кипятиться на огонь воду или молок в 2 раза больше, чем вы взяли пшена. Так, если у вас стакан пшена, то потребуется 2 стакана воды, если вы используете молоко, его количество можно увеличить до 3 стаканов. Когда жидкость закипит, посолите ее и пересыпьте туда пшено. Сразу же можно добавить ложку сливочного масла и варить кашу, постоянно помешивая. Когда кашу загустеет – она готова, но можно проверить ее, попробовав на жесткость. Если вы хотите получить сладкую пшённую кашу, вместо соли добавьте пару ложек сахара. Когда каша будет готова, переложите ее в подготовленные тарелки для членов семьи, сверху положите масло и подайте сахар. Если вы хотите жидковатую кашу, увеличьте количество жидкость еще в 2 раза.


Гороховая каша.

Для приготовления гороховой каши возьмите горох и замочите его на всю ночь или на 5-6 часов. Горох после этого быстрее варится и уже сильно увеличивается в размерах. По истечению времени промойте горох и залейте воды в два раза больше, чем было гороха изначально. Вода должна быть уже подсоленной, горох же варят на слабом огне. Накройте кастрюлю крышкой и варите около часа. Через первые полчаса горох можно попробовать на соль и подсолить, если в этом есть нужда. Если вы любите горох с приправами, то за некоторое время до приготовления добавьте порезанную зелень. Так же добавьте немного подсолнечного масла. Некоторые измельчают горох толкушкой, хотя можно этого и не делать, т.к. некоторые горошинки превратятся при варке в кашицу, а другие остаются целыми – получается вкусно.

Овсяная каша.

Овсянка – самая знаменитая каша Англии, о которой узнал весь мир. Как же приготовить эту полезную утреннюю кашу? На один стакан овсянки потребуется пара стаканов молока, 3 стакана воды, несколько ложек сахара, масло и щепотка соли. Для начала промойте овсянку и залейте водой на 5-6 часов, как и горох. Это секрет, который долен знать каждый, чтобы потом не говорил, что у него не получается овсяная каша. После простоя, овсянку нужно еще раз промыть и опустить в воду на огонь. Варить придется на небольшом огне около 30-40 минут после того, как вода закипит. Потом стоит влить молоко, всыпать сахар, посолить кашу и дожидаться загустения. Теперь овсяная каша готова. Но вы можете сделать ее еще вкуснее, если переложите в небольшой казан и уберете в духовку на полтора часа для томления.

Манная каша.

Это больше детская каша, но взрослые иногда тоже хотят отведать манную кашу. Манка может получиться как жидкой, так и густой, смотря чего вы добиваетесь. Для жидкой манки возьмите на стакан манки 5 стаканов молока, для густой же каши – на 2 стакана молока меньше. Если у вас манная диета, то на завтрак стоит есть жидкую манную кашу, а на удин ли обед — густую. Манная каша может быть вкусной, поверьте, особенно если в нее добавить свежие фрукты и ягоды. Запивают манку киселем или молоком. Итак, чтобы вы смогли удачно приготовить манную кашу, вам для начала необходимо проверить молоко, оно должно быть свежим. Проверить это можно через кипячение: если молоко не свернулось – оно свежее. Как только молоко закипело, засыпайте понемногу манку, при этом регулярно помешивая. После этого добавьте соль, сахар и масло по вкусу. Варится манная каша очень быстро, вы легко сварите ее перед работой, т.к. потратить нужно всего минут 10.

Гречневая и рисовая каши.

Для приготовления гречневой каши, вам потребуется на 2 стакана гречки 3-4 стакана воды, соль и масло. Для начала прогрейте гречку в сковороде, потом перекиньте ее в кастрюлю, в которую в то же время влейте воду. Как только вода закипит, подсолите ее. Масло можно добавлять как в процессе варки каши, так и при подаче каши на стол. Не забудьте заранее перебрать гречку и выбросить плохие зерна. Чтобы приготовить рисовую кашу, ее так же для начала стоит перебрать от бракованных зерен, после чего промыть. После этого вскипятите пару стаканов молока и стакан воды. Как только жидкость закипит, всыпьте туда  рис и варите на маленьком огне. Посолите кашу или добавьте сахар, если хотите сладкую. Рисовая каша получается не рассыпчатой, а тягучей. Потому, при подаче рисовой каши на стол, положите в центр тарелки большой кусочек масла.
Автор статьи Татьяна Заякина. Использование материала разрешено только при наличии активной гиперссылки на данную статью. Статья является личным мнением автора и носит исключительно информационный характер. Для решения Вашей проблемы обратитесь к специалисту.

http://kakizbavitsya.com/kulinariya/kak-prigotovit-kashu-raznye-recepty/

каша (английская версия)

каша
Материал из Википедии, свободной энциклопедии
каша


Porridge.jpg
Каша с молоком
детали
температура сервировки горячий
Основной ингредиент (ы) Овес или другие блюда, крупы, воды или молока
Каша (также пишется porage, parritch и т.д.), это блюдо, которое варили землю, дробленый или нарезанные зерновых в воде, молоке, или оба, с дополнительными ароматизаторами, как правило, подается горячим в миску или на блюдо. Он может быть с сахаром, или служили соленые блюда. Термин обычно используется для овсяной каши (овсяную кашу); есть подобные блюда, приготовленные из других зерновых или бобовых, но они часто имеют другие уникальные имена, такие как полента или крупы.
Блюда из овса в одиночку, либо в дробленые или форме муки, или из цельного зерна, известна просто как овсянка в США 

Варианты

Овсяная каша манная и наиболее популярных сортов во многих странах. В дополнение к овса, зерновые блюда используется для каша рис, пшеница, ячмень и кукуруза. Бобовые, такие как горох, также может быть использован для каши. Кашицу похож на кашу, но выполнена без молока и имеет очень тонкий последовательности.
Каша была традиционная еда в большинстве стран Северной Европы и России. Ячмень был общий зерно используется, хотя другие зерновые и горох могут быть использованы, в зависимости от местных условий. Это было, прежде всего, вкусные блюда, с множеством мяса, корнеплодов, овощей и трав добавил для аромата. Каша могли быть приготовлены в большой металлический чайник над раскаленными углями или нагревать в глиняной дешевле контейнер добавляя горячими камнями до кипения горячий. До квасного хлеба и выпечки печи не стали обычным явлением в Европе, каша была типичным средством подготовки зерновых культур для таблицы. Было также широко используется в качестве тюремной пищи для заключенных в тюремной системе Великобритании и так "делают кашу» стал сленговое название наказания в тюрьме.
Во многих современных культурах, каши широко употреблять в пищу как блюда на завтрак, часто с добавлением соли, сливочного масла, сахара, молока или сливок, в зависимости от региональных предпочтений. В английском языке островов Карибского он является общим, чтобы добавить корицу, мускатный орех, коричневый сахар и миндальную эссенцию в овес, воду и молоко. Некоторые производители сухих завтраков, таких как овес Porage Скотта, и в Ирландии, Oatlets Flahavan повесы, продать 'готовые »формы и / или продукты на основе заранее приготовленную овсянку. Каша является одним из самых простых способов переваривать зерна или бобовых, и традиционно используется во многих культурах в качестве пищевого чтобы ухаживать за больными обратно на здоровье. Он также употребляли спортсмены на тренировках. 

Сорта


Овсяная каша перед приготовлением
Овсяная каша, традиционное и распространен в странах английского языка, страны Северной Европы и Германии. [Править] Овсяная каша была обнаружена в желудках 5000 года старые болота органов неолита в Центральной Европе и Скандинавии. Разновидностями современной овсяная каши включают в себя:

     Крупы, каши из необработанного овса или пшеницы.
     Каша, широко потребляемых круп / каши ассортимент блюд, используя различные зерна, широко распространены в Восточной Европе и России.
     Owsianka, Восточной Европы (Россия, Польша, Беларусь, Украина) сделали традиционный завтрак с горячим молоком, овес, а иногда и с сахаром и сливочным маслом.
     Кашу из геркулеса или овсяной землю распространена в Шотландии, Англии, Австралии, Новой Зеландии, Северной Америке и Скандинавии. Он известен как просто "каша", или, чаще в Соединенных Штатах и часто в Канаде, "Овсянки". Овсяные хлопья широко используются в Англии, овсянка в Шотландии, и стали овсяную крупу в Ирландии [3].
     Terci де ovăz, традиционная овсянка в Румынии.

Кукуруза каши:

     Atole, мексиканское блюдо из кукурузной муки в воде или молоке.
     Champurrado, или "atole де-шоколад", мексиканская смесь сахар, молоко, шоколад и тесто кукурузы или кукурузной муки.Похожие филиппинской блюдо ", champorado», часто заменяет рис для кукурузы.
     CIR, Пасат, или же (если прочнее) Мамалыга все каши румынской кукурузы.
     Мамалыгу, традиционное блюдо в южной и центральной Атлантики штатах США.
     Даля или Далия, индийские и пакистанские кукурузы каши.
     Gofio, каши Канарские острова поджаренного грубого помола кукурузы.
     Гриц, мамалыга земле или земле Posole, распространен в южной части Соединенных Штатов, традиционно подается с перцем сливочного масла, соль и черный.
     Качамак, кашу из кукурузы на Балканах.
     Mazamorra, кукурузы кашу из Колумбии.
     Полентой, итальянский кукурузная каша.
     Rubaboo сделан из высушенной кукурузы и гороха с животным жиром, и была основным продуктом питания для Voyageurs.
Shuco, Сальвадора блюдо из черного, синего или фиолетового кукурузная мука, семена тыквы землю, соус чили, некоторые красные приготовленная фасоль, которая традиционно пьяный из выдолбленной тыквы на раннее утро, особенно когда с охоты или питьевой поездки.
     Удзи, толстая Восточной Африки кашу чаще всего из кукурузной муки, смешанной с сорго и много других различных зерновых земле, с молоком или маслом и сахаром или солью. Ugali, более прочную еды, также сделан из кукурузной муки, также часто смешивают с другими зерновыми. Эти два, под разными названиями, являются основные продукты питания в широком части африканского континента, например, мазок в Южной Африке, Sadza в Зимбабве, Nshima в Замбии, tuwo или ОГИ в Нигерии и т.д., хотя некоторые из них могут быть из сорго.
     Žganci, кукурузы каша подготовлен в Kajkavian стран всего и Словении.

Гороховая каша (peasemeal), из сушеного гороха, является традиционной английской и шотландской каши.
 

Картофельная каша, съеденные в Норвегии, это толстые, почти твердой пастой, сделанной из вареного картофеля, смешанного с молоком и ячменя. (вероятно, это - наше картофельное пюре)

     Helmipuuro ("Жемчужина каша") представляет собой кашу из зерна картофельного крахмала набухать в молоко в CA. пять-мм «жемчужины», традиционно находится в России и Финляндии.

Цампу является поджаренные зерна муки, как правило, ячмень, съел в Тибете, часто смешивают с чаем и маслом.
Пшеничная каша:

     Манную кашу или Фарина.
     Даля, простая каша из дробленая пшеница, является общим завтраком в северной Индии и Пакистана. Его варят в молоке или воде и едят с солью или сахаром.
     Frumenty, вареной пшеницы кашу ели во времена Римской империи, иногда с фруктами или мясом добавил.

  • Gris Lapte Cu (Румыния), десерт из манной крупы варят в молоке с сахаром, иногда приправленная варенье, изюм, сухофрукты, корицу и т.д.
         Mannapuuro, традиционная финская десерт с манной крупой.
         Манная крупа.
         Кислый кашу сливки, норвежская каша из пшеничной муки в приготовленную сметану с очень гладкой и слегка жидкие текстуры. Он подается с сахаром, корицей, соленая рыба, или даже яйца вкрутую в зависимости от местных обычаев.
         Upma, каша манная традиционные жареные на юге Индии, приправленный топленым маслом, жареным луком, поджаренные семена горчицы и листья карри, и часто смешивают с овощи и другие продукты, такие как картофель, жареный сушеный красный чили, жареная цветная капуста, и поджаренный арахис и орехи кешью.
         Каша бархата или маслом кашу, норвежские блюда: щедрое количество белого соуса производится из пшеничной муки и сливочного масла, добавление молока, пока он не может быть подан в виде густой каши.
         Wheatena, торговая марка цельного зерна кашу.
         Yarma, мукомольно туркменской пшеницы кашу.
  • Рисовая каша:

         Отвар, общие Восточной Азии, Юго-Восточной Азии, Южной Азии и блюдо из вареного риса вниз:
             В Шри-Ланке отвар готовят с большим количеством ингредиентов. В кашу, сингальского люди в основном используют кокосовое молоко с рисовой мукой, он известен как "Кирия".
             Китайского рисового отвара, называется Чжоу в китайском, и Жук на кантонском диалекте, можно подавать с яйцом века, соленые яйца утки, свинины, кинза, жареный пангасиус лапша, или вы Tiao, приготовленные во фритюре полоски теста.
             Индонезии и Малайзии отвар, называемый Bubur, входит во многие региональные сорта, такие, как Bubur sumsum, из рисовой муки варят с кокосовым молоком, то подается с соусом пальмового сахара; а также Bubur Манадо или tinutuan, рисовую кашу смешать с различными овощами и едят с жареной соленой рыбой и соусом чили.
             Японский рисовый отвар, называемый Каю, смешивается с солью и зеленым луком. Часто сопровождается разнообразием продуктов, таких как цукэмоно (консервированные овощи), shiokara (сохранились морепродукты), и так далее.
    Корейская отвар, называемый Жук, может добавили морепродуктов, кедровые орехи, грибы и т.д.
             Тайский рисовый отвар, называемый "Khao Томь" (ข้าวต้ม), может добавили кориандр, сохранившиеся утиные яйца, рыбный соус, нарезанный перец чили, зелень горчицы маринованная капуста соленая или сохраняет, красный перец и т.д.
             Вьетнамские отвар, называемый Чао, могут быть сделаны с говядиной или куриным бульоном и содержит рыбный соус и имбирь. , Его часто подают с зеленым луком, салат из капусты, жареные палочки и хлеба.
             Филиппинские отвар, называемый lugaw или Arroz Caldo, содержит шафран, имбирь, а иногда и мясо. Менее распространенные ингредиенты включают вареные яйца, перец, перец чили, Puto, lumpiang тогэ, тофу, рыбный соус, соус Calamansi, Toyo, и зеленый лук. Это является общим как уличная еда.
         Каша рисовая, бренд американской рисовая каша, сваренная в молоке или воде с сахаром или солью.
         Kheer (или Ksheer), традиционные индийские сладкие блюда, сделанные из рис, сваренный в молоке.
         Tsampurado, сладкая рисовая каша шоколад в филиппинской кухни. Это традиционно варили липкого риса с какао-порошком, придав ему отчетливо коричневый цвет и обычно с молоком и сахаром, чтобы сделать его вкус слаще.

    Гречневая каша, из гречневой в масле, едят много людей в России и Украине, с йогуртом более распространенными на Кавказе.
  • Лебеда каши.
    Пшенная каша:

         Могар каша является основным продуктом питания в северном Китае.
        Кашу из проса является основным продуктом питания в Нигере и окружающих регионах Сахеля.
         Oshifima или otjifima, жесткая каша проса, является основным продуктом питания северной Намибии.
         Ближневосточных пшенную кашу, часто приправленные тмина и меда.
         Munchiro Sayo, пшенная каша съедена айнов, коренного народа Северной Японии.
         Milium в царской была пшенная каша с молоком козы, что было съедено в Древнем Риме. [4]
         Koozh является пшенная каша обычно продается в штате Тамил Наду.


         Terci де hrişcă, гречневая каша из Румынии.
Сорго каши:

     Tolegi, сорго кашу едят в качестве обеда в течение лета в Новой Гвинее.
     Tuwo или Оги, нигерийские кашу сорго, которые также могут быть сделаны из кукурузы.

Рожь каши:

     Rugmelsgrød, традиционный ужин из датского острова Борнхольм, сделанные из ryemeal и воды.
     Ruispuuro, традиционный финский завтрак.

Лен каши, часто подают как часть смеси с пшеничной и ржаной муки. Красная Река зерновых и зерновых Солнечный мальчик распространенных марок в Канаде.
Смешанная зерновых и зернобобовых культур в Эфиопии:

     Genfo толстая кашу, слегка обжиг, измельчение и приготовление любой комбинации эфиопский пшеницы овса, ячменя, сорго, просо, кукуруза, горох, горох, соевые бобы или буллы, крахмал из корня ложной бананового дерева, это традиционно едят на завтрак с ложкой уточнил, пряным маслом (Kibe) или маслом и перцем чили-смесь специй Berbere, или с йогуртом. Для тех, кто может себе это позволить, это популярный праздник или воскресный завтрак блюдо и часто дают беременным женщинам и женщинам после родов, чтобы вернуть их к здоровью и силе.
     Atmit, Мук или аджа находится более тонкая версия Genfo каши для питья, часто смешивается с пряным, топленое масло, молоко и мед, или по своей собственной с щепоткой соли. Он пользуется популярностью в сезон дождей и уход за больными обратно на здоровье.
     Бессо, сделанный из жареного и молотого ячменя является популярной закуской для путешественников и, в былые времена, пехотинцев.Порошок либо смешивают с небольшим количеством воды, соли и молотый красный перец, чтобы получилась густая хлеб как закуску, или в смеси с большим количеством воды или молока и меда для питья.Гураге и других южных племен в Эфиопии брожение Бессо в течение нескольких дней с водой и небольшим количеством сахара, добавьте щепотку соли и перца чили и пить ее как общеукрепляющее и тонизирующее еду-в-а-напитка.

Записанный каши.
Сорта и подготовка овсяной каши

Во многих странах как чистый фон, дробленый, стали вырезать, овес и т.д. имеются в наличии, а также многие коммерческие каши на основе блюд, которые могут готовить быстрее и содержать любой из широкого спектра ароматизаторов, все приготовленные путем кипячения воды, а иногда и молоко .

Потребительские США сообщает сайт обнаружил, что приготовление пищи требуется больше, тем больше oaty ароматом и менее мягким текстуры. Они проверили десять ароматизированных мгновенный овсянки, установив, что девять были хорошие, но ничего особенного; их сладость и клен или коричневого сахара вкус перегружены овса. Десятый овсянку быстрого приготовления рейтингу только справедливо. Чем дольше приготовления из четырех неприправленным овсянки все имело очень приятный вкус. Лучший номинального не было быстрого приготовления версии, требующий около 30 минут. Другие взяли 5 или 1 минута. Все они были хорошими, жевательные с ароматом поджаренного зерна ореховый; самый медленный приготовления был лучшим. [5] Приготовление пищи в микроволновой печи бы изменения длительности и, возможно, результаты.
Тонкость и свойства

Овсяные зерна могут быть проданы целом (крупы), земля в овсянку или шотландский овес, вареный и проката в хлопья различной толщины, или разрезают на две или три части, сокращенная сталью. Крупа может быть использован как другой из цельного зерна, они немного мягче, чем пшеница ягоды. Овсяные хлопья можно использовать для многих целей; большие хлопья, мощных жевательных результат. Они могут быть полуфабрикаты мгновенное сортов. Сталь виде, так как зерновые, гораздо продолжительного жевания. Они подходят как сухие завтраки, но в меньшей степени для выпечки, так как они не размягчаются хорошо. Он сказал, что, из-за их размера и формы, тело распадается сталь-овсяную крупу вниз медленнее, чем геркулес, шипы снижения уровня сахара в крови и поддержанию едок для полного дольше. [6]
Пищевая ценность для овсяной каши
Основная статья: Овсяные # Здоровье

Информации о питательной ценности для типичных овса кашу без дополнительных ароматизаторов в основном, что овса, молока и вкусовых добавок добавлены во время приготовления пищи или после добавления других питательных веществ, а некоторые, такие как чрезмерное сахара и натрия, может быть менее желательным. Овес является хорошим источником пищевых волокон; пользой для здоровья, как утверждают на овсяные отруби, в частности, что часть зерна. Пищевая информацию можно получить у поставщиков, и печатается на упакованных овса [7].
См. также

     Отвар, типа рисовой каши, которую едят во многих азиатских странах.
     Даля, Северной Индии и Пакистана блюдо для завтрака, преимущественно из измельченных (Dulit) зерна пшеницы варят с водой и предпочтительно молоко, считается легко усваивается, уход. [Править]
     Gofio, Канарские острова продукты питания, сделанный из жареных кукурузы и других зерновых культур (например, пшеница, ячмень, овес), используются во многих отношениях в части мир, к которому Канарских островов эмигрировали.
     Krentjebrij, традиционные голландские кашу, как десерт.
     Муш, сделанный из кукурузной муки.
     Quaker Oats, крупных транснациональных производителей, поставщиков Quaker Oats, квакеров Моментальная овсяная каша и т.д.
     Готовые Brek, британский бренд мгновенных измельченные овсяные.
     Пудинг из тапиоки.
     Перловки.
     Асида, из арабской кухни.