Свиньи: Заболевания, политика и коранический запрет
Наверняка многим из вас приходилось слышать: «А почему вам, мусульманам, нельзя свинину есть?» И что мы на это отвечаем? –«Потому что Кораном запрещено», однако вопрошающего такой ответ не удовлетворяет.
Некоторые, более «продвинутые» отвечают: «Потому что вредно, а в Коране запрещено все то, что вредно!». Правильно. Однако в чем же заключается, собственно, вред, -сформулировать может далеко не каждый.
А ведь разъясняя положения нашей религии окружающим, мы способствуем ее правильному пониманию, разрушая тот барьер непонимания и отчуждения, что так часто, к сожалению, возникает в нашем обществе.
Стремясь помочь в ответе на этот простой, казалось бы, вопрос, мы и подготовили данную публикацию.
ПОЧЕМУ МУСУЛЬМАНЕ НЕ ЕДЯТ СВИНИНУ?
Не только мусульмане не едят свинину, этому запрету следуют иудеи и некоторые христиане.
В Библии сказано: «И свиньи, потому что копыта у ней раздвоены и на копытах разрез глубокий, но она не жует жвачки, нечиста она для вас. Мяса их не ешьте и к трупам их не прикасайтесь, нечисты они для вас» (Левит, глава 11, 7-8).
В Коране же сказано: «Он запретил вам мертвечину, кровь, мясо свиньи и то, что принесено в жертву не ради Аллаха. Если же кто-либо вынужден съесть запретное, не проявляя ослушания и не преступая пределы необходимого, то нет на нем греха. Воистину, Аллах – Прощающий, Милосердный» (2:173)
На основании хадиса (высказывания пророка Мухаммада, СААС), торговля свининой также запрещена в исламе (Сб. аль Бухари, т.3 кн. 34, № 438).
Однако люди различных вероисповеданий и самых разных культур часто выражают свое недоумение касательно такого двойного запрета- на употребление в пищу и на торговлю. Ведь во многих странах блюда из свинины составляют неотъемлемую часть национальной кухни, а всякие там свиные копытца или свиные сосиски считаются деликатесами. И люди постичь не могут, почему же именно свиное мясо так особо выделено, как запрещенное.
Мусульманские ученые особенно щепетильны в ответе на этот вопрос. В отличие от Библии, где мясо и труп свиньи называется «нечистым», в Коране употребляется слово «риджс»- «скверна»,(сура «Скот», 6:145), в толковании шейха Мухаммада Салиха аль-Мунаджида, известного муфассира Саудовской Аравии- «это все, что в исламе расценивается как отвратительное и вызывает отвращение в соответствии со здоровой человеческой натурой» (аль Мунаджид).
Свиньи также ассоциируются с огромным числом зоонозов -так называются различные заболевания животных, которые могут передаваться человеку.
«Риджс» - скверна- может носить как моральный, так и чисто физический характер. Однако потенциальная возможность инфицирования человека через употребление свинины или через контакт с этими животными не являются единственной автоматической причиной отказа от употребление этого продукта.
Ведь тут дело еще и в повиновение приказу Аллаха Всевышнего, что является показателем веры человека.
Нам известно из Корана, что законы Аллаха не являются произвольными, каждое слово Всевышнего таит глубокий смысл, человеку же следует стремиться постичь сокрытую в них мудрость. Подтверждение мудрости Его законов человечество находит в открытиях современной науки. Ислам подчеркивает необходимость стремления к познанию и к размышлению над всей сложностью грандиозного замысла Всевышнего.
«Которые последуют за посланником, неграмотным пророком, запись о котором они найдут в Таурате (Торе) и Инджиле (Евангелии). Он повелит им совершать одобрямое и запретит им совершать предосудительное, объявит дозволенным благое и запрещенным скверное, освободит их от бремени и оков. Те, которые уверуют в него, станут почитать его, окажут ему поддержку и последуют за ниспосланным вместе с ним светом, непременно преуспеют». (7:157)
В случае со свининой, безусловно, существует множество причин, чтобы отказаться не только от ее употребления, но и от контакта с этими животными.
Они едят все, что попало
Свиньи – всеядные животные с высокой способностью к адаптации- поедают все, что найдут, от растений, листьев, червей, улиток и яиц до разложившихся трупов, экскрементов, всевозможных отбросов, грызунов- разносчиков инфекций и других животных.
Во многих странах они составляют важное звено в цепи утилизации пищевых отходов. Например, в начале века в США в некоторых городах свиней выпускали на улицы, решая таким образом проблему утилизации городских отбросов.
До конца 60-х в СШа и странах Европы, (а в России до конца 90-х годов) в городах существовало разделение отходов на промышленные и пищевые- последние шли на корм в свинофермы. Гниющие отбросы, используемые в качестве кормов, являлись прямым источником инфицирования трихинеллезом.
Лишь когда зараженные свинье стали угрозой уничтожения всего поголовья свиноводства в стране, эту практику прекратили, и отходы стали подвергать предварительной термической обработке, а не скармливать в сыром виде.
Однако на частных фермерских хозяйствах, как в России так и в странах Европы, пищевые отбросы по-прежнему используются в качестве основного корма- ведь это выгодно! Затем мясо поступает на рыночные прилавки, либо животных продают на бойню, и тогда это мясо поступает в розничную сеть продаж.
Конечно, современные свинофермы, или «предприятия отходного кормления», как их называют, контролируются государственной системой санэпидемконтроля, однако на большинство частных фермерских хозяйств это не распространяется.
Конечно, можно возразить, что скармливание свиньям сырых отходов осталась в прошлом, однако это не так- уж больно заманчива практика использования свиней в качестве бесплатных утилизаторов, да еще и приносящих прибыль! И многие страны не могут себе позволить удержаться от такого искушения.
Например, в Каире, около трети городских отходов поступает в специальные коллектора. Вся отрасль этой индустрии принадлежит египетским коптам. (прим: копты- египетские христиане).
Затем коллектора вывозят за пределы города и сортируются- часть промышленных отходов идет в переработку, а оставшаяся часть органических отходов используется в качестве кормов для свиней, коз и собак, которые скитаются по трущобам и копаются в отбросах (однако, в отличии от свиней, козы, хоть и интересуются содержимым отходов, не поедают их). Согласно некоторым репортажам, мясо этих свиней затем поступает в лучшие рестораны и отели для иностранных туристов.
Переносчики инфекций
Подобная практика нашла довольно широкое применение в мире, что является источником распространения многих опасных заболеваний. Согласно данным ВОЗ (Всемирная Организация Здравоохранения):
«Цистицеркоз (Cysticercosis) распространен в основном в странах «третьего мира с низким уровнем санитарно-гигиенического контроля. Основным источником заражения является свинина. Распространен в свиноводческих районах с финнозом свиней при употреблении в пищу свинины без ветеринарно-санитарного контроля. Регистрируется в не-мусульманских странах Африки и Азии. Чрезвычайно широко распространено в Индии и Китае, Центральной и Южной Америке (Мексика). Также регистрируются в Европе (Белоруссия, Украина и др.).
Крайне редко встречается в исламских странах, где употребление в пищу свинины запрещено»
«Санитарный Вестник»: «Цистицеркоз
(Cysticercosis) - заболевание, вызываемое присутствием личинок ленточного червя Tacnia solium, или свиного цепня. Заражение человека происходит при проглатывании яиц этих гельминтов. Наличие цистицерка в мышечной ткани приводит к появлению в них боли и слабости; попадание цистицсрков в головной мозг вызывает более серьезные симптомы, в том числе умственную деградацию, паралич, головокружение, эпилептические припадки и судороги, которые могут привести к смерти больного.
Никакого специального лечения этого заболевания пока что не существует, хотя иногда возникает необходимость в хирургическом удалении цистицерка для уменьшения оказываемого ими на головной мозг давления».
Так, «в Боливии многие случаи, первично диагностированные как эпилепсия, оказались нейроцистицеркозом. В некоторых регионах этой инфекцией заражено от 15 до 60% поголовья свиней, как в сельской, так и в городской местности, что связано с гигиеническими аспектами, когда животные и люди живут в непосредственной близости».
Другим зоонозом, передающимся от свиней, является гепатит Е. И, хотя этот вид гепатита является не столь опасным для жизни, «активная форма этого вируса поражает в первую очередь беременных женщин, что в 20 % случаев инфицирования беременных приводит к летальному исходу в третьем триместре».
Статистические данные говорят, что «этот вирус распространен в Мексике и странах Африки и Азии. В последние годы отмечается возрастание в странах Европы».
Сельскохозяйственный департамент Калифорнии указывает, что « мясо многих ввозимых животных заражено, в частности, классической свиной лихорадкой, источником которой является кормление свиней сырыми отходами»
Многие домашние животные (коровы, овцы, птица) могут служить
переносчиками инфекций человеку, однако, как отмечает доктор Дарвиш, «свиньи
в этом отношении просто уникальны: они являются "гаванью" почти всех
возможных заболеваний, передаваемых человеку, в отличии от прочих
домашних животных, каждое из которых способно передать лишь некоторые
инфекции». Согласно его исследованию, этимология этих «свиных» инфекций очень обширна: паразитические, бактериальные, вирусные.
«Опасность этих инфекций превышает те, что передаются от других животных», отмечает он. Так, «существует два вида паразита- Taenia -ленточного червя, бычий цепень и свиной цепень.
«Специфика saginata (бычий цепень) выражается в диареи и легко поддается лечению. Свиной цепень гораздо более вирулентен (агрессивен), трудно поддается лечению, его очень тяжело вывести из организма.
Бычий цепень присасывается к мускулатуре посредством присосок, а solium- свиной цепень, кроме присосок, имеет еще крючки, и является карциногенным, -то есть может образование злокачественных опухолей. Если он проникает в мозг, спинной мозг или сердце, это может закончиться летально ".
Некоторые виды заболеваний связаны с употреблением недостаточно термически обработанного мяса или субпродуктов (колбасы, сосисок и пр.), порой достаточно просто контакта с сырым мясом при его приготовлении; другие инфекции передаются от контакта с животными, причем могут заразиться люди, проживающие поблизости от свиноферм и те, кто использует свиной навоз в качестве удобрения на своих участках.
Свиные фекалии просачиваются в почву, попадая в грунтовые воды и водоемы. Купаться в таких водоемах опасно, не говоря уже об употреблении воды. Само животное может выглядеть абсолютно здоровым, но являться при этим носителем бактерий, опасных для человека. Поэтому «Ветеринарный Вестник» предупреждает: даже трогать этих животных не рекомендуется без перчаток.
Особую группу риска составляют люди, постоянно контактирующие с этим животными, а также ветеринары, работники боен, продавцы мясных отделов. Доктор Дарвиш говорит: «если мы выявляем хотя бы одно животное, зараженное свиным цепнем, мы обследуем все поголовье, и всех работников фермы, так как это чрезвычайно опасно».
Так обстоит дело в Европе (в Англии). А насколько отлажена система ветеринарного контроля в России, как вы полагаете?
Например, в европейских странах никто никогда даже не слышал о таких чисто российских (или украинских) «деликатесах», как копченое, или просто подсоленное (практически- сырое!) свиное сало! Ни о какой термообработке уж тут и говорить не приходится!
Свиная политика
Интересно отметить, что многие инфекции, передающиеся от свиней, также присущи и другим животным, мясо которых запрещено в Исламе: кошки, собаки, грызуны. Например, мясо медведей также, как правило, заражено трихинеллезом.(Trichinosis).
И если никому ни в западных странах, ни в России и в голову
не придет есть мясо собак, кошек или крыс,- одно упоминание о такой
возможности вызывает у нас отвращение- то в отношении свинины
существует особое гастрономическое пристрастие. И это не смотря на то,
что большинство людей прекрасно осведомлены о вреде свинины для
здоровья, а в США многие еще помнят вспышку трихиноза эпидемического
масштаба в первой половине 20 века, в Англии- свиной чумы всего
несколько лет назад.
Свиноводство, продажа и реализация свинины и субпродуктов в США, например, приносит биллионы долларов прибыли. Возможно, это является причиной умалчивания о тех опасностях для здоровья, что за этим таятся (Перове место среди экспорта свинины занимает США).
Выращивание свиней требует особой бдительности, осторожности в отношении санитарно-гигиенического контроля над их содержанием. Во многих развитых странах в этом отношении существует специальное правовое регулирование. Однако всегда ли оно так уж неукоснительно выполняется на практике? Если даже и так, то потенциальный риск инфицирования человека все равно остается.
Некоторые из перечисленных выше заболеваний встречаются сравнительно
редко, зато другие очень широко распространены, - это зависит от страны,
условий содержания свиней и их кормовой базы, санитарно-гигиенических
условий персонала и от множества других факторов.
Локализованная и подавленная вспышка заболевания в одном регионе через некоторое время возникает в новом месте, это зависит и от экономических факторов, доступности вакцины, местных природных и экологических условий, миграции населения, уровня знаний и образования людей, в конце концов.
И еще одна интересная деталь: Ксенотрансплантация
Так называется замена органов человека донорскими органами животных.
В конце 20 века выяснилось, что органы свиньи сходны с человеческими по размерам и физиологии, что дает возможность использовать их в качестве доноров. Считается, что трансплантация свиных органов, в том числе почек, сердца и инсулинпродуцирующих островков поджелудочной железы, может решить проблему дефицита донорских органов.
У родившегося поросенка ткани по многим параметрам оказываются совместимыми с человеческими и не подвергаются острому отторжению.
За рубежом в последние годы несколько фирм уже получают трансгенных свиней-доноров для трансплантации органов и осуществляют такую пересадку. В НИИ трансплантологии и искусственных органов и других отечественных клиниках, как и за рубежом, сравнительно давно используются сердечные клапаны свиньи для лечения пороков сердца человека, успешно развивается направление по лечению сахарного диабета и острой печеночной недостаточности введением клеток животных; кожа свиньи применяется для закрытия раневых поверхностей.
Однако, помимо отторжения пересаженного органа, при трансплантации органов животных возникают и другие опасности. Недавно две научные группы в Лондоне представили информацию о существовании в генетическом материале клеток свиньи двух разновидностей вирусов, относящихся к так называемым ретровирусам, которые способны заразить клетки человека после трансплантации и в дальнейшем привести к развитию онкологических заболеваний.
Исследования в этой области продолжаются. Быть может, именно в такой схожести строения белковых соединений человека и свиньи кроется еще одна причина запрета?
Аллах лучше знает.
Заключение
Несколько десятилетий назад один известный египетский писатель-публицист, учившийся и проживавший в США, писал:
«Многие приводят в качестве аргумента, что современные методы санитарного контроля и соблюдения должных условий приготовления пищи являются достаточно надежными гарантами, однако они не учитывают тот факт, что прошли века, прежде чем люди приобрели знания об одном заболевании.
Кто может гарантировать, что в свиной отбивной нет других, пока еще неизвестных инфекций?"
Со времени написания этих строк прошло несколько десятилетий, наука сделала еще один шаг, и, в подтверждение его слов, были получены знания о некоторых других инфекциях. Неужели же мы можем допустить хоть малую долю недоверия священному закону, который опередил человеческую науку на десятки веков и предоставил нам решающее правило по этому вопросу?!
Неужто мы не будем твердо придерживаться разрешений и запретов, исходящий от нашего Господа, мудрость Которого объемлет все и вся, и Кто обладает абсолютным знанием?
Для многих мусульман приведенное высказывание и слова других исламских ученых, в сочетании с обоснованными научными данными, являются интеллектуальным стимулом для развития научной мысли и продолжения исследований в этой области. Безусловно, учитывая изменения экологических условий нашей планеты и научный прогресс, важность подобных исследований для человечества все более увеличивается.
Источники:
Наверняка многим из вас приходилось слышать: «А почему вам, мусульманам, нельзя свинину есть?» И что мы на это отвечаем? –«Потому что Кораном запрещено», однако вопрошающего такой ответ не удовлетворяет.
Некоторые, более «продвинутые» отвечают: «Потому что вредно, а в Коране запрещено все то, что вредно!». Правильно. Однако в чем же заключается, собственно, вред, -сформулировать может далеко не каждый.
А ведь разъясняя положения нашей религии окружающим, мы способствуем ее правильному пониманию, разрушая тот барьер непонимания и отчуждения, что так часто, к сожалению, возникает в нашем обществе.
Стремясь помочь в ответе на этот простой, казалось бы, вопрос, мы и подготовили данную публикацию.
ПОЧЕМУ МУСУЛЬМАНЕ НЕ ЕДЯТ СВИНИНУ?
Не только мусульмане не едят свинину, этому запрету следуют иудеи и некоторые христиане.
В Библии сказано: «И свиньи, потому что копыта у ней раздвоены и на копытах разрез глубокий, но она не жует жвачки, нечиста она для вас. Мяса их не ешьте и к трупам их не прикасайтесь, нечисты они для вас» (Левит, глава 11, 7-8).
В Коране же сказано: «Он запретил вам мертвечину, кровь, мясо свиньи и то, что принесено в жертву не ради Аллаха. Если же кто-либо вынужден съесть запретное, не проявляя ослушания и не преступая пределы необходимого, то нет на нем греха. Воистину, Аллах – Прощающий, Милосердный» (2:173)
На основании хадиса (высказывания пророка Мухаммада, СААС), торговля свининой также запрещена в исламе (Сб. аль Бухари, т.3 кн. 34, № 438).
Однако люди различных вероисповеданий и самых разных культур часто выражают свое недоумение касательно такого двойного запрета- на употребление в пищу и на торговлю. Ведь во многих странах блюда из свинины составляют неотъемлемую часть национальной кухни, а всякие там свиные копытца или свиные сосиски считаются деликатесами. И люди постичь не могут, почему же именно свиное мясо так особо выделено, как запрещенное.
Мусульманские ученые особенно щепетильны в ответе на этот вопрос. В отличие от Библии, где мясо и труп свиньи называется «нечистым», в Коране употребляется слово «риджс»- «скверна»,(сура «Скот», 6:145), в толковании шейха Мухаммада Салиха аль-Мунаджида, известного муфассира Саудовской Аравии- «это все, что в исламе расценивается как отвратительное и вызывает отвращение в соответствии со здоровой человеческой натурой» (аль Мунаджид).
Свиньи также ассоциируются с огромным числом зоонозов -так называются различные заболевания животных, которые могут передаваться человеку.
«Риджс» - скверна- может носить как моральный, так и чисто физический характер. Однако потенциальная возможность инфицирования человека через употребление свинины или через контакт с этими животными не являются единственной автоматической причиной отказа от употребление этого продукта.
Ведь тут дело еще и в повиновение приказу Аллаха Всевышнего, что является показателем веры человека.
Нам известно из Корана, что законы Аллаха не являются произвольными, каждое слово Всевышнего таит глубокий смысл, человеку же следует стремиться постичь сокрытую в них мудрость. Подтверждение мудрости Его законов человечество находит в открытиях современной науки. Ислам подчеркивает необходимость стремления к познанию и к размышлению над всей сложностью грандиозного замысла Всевышнего.
«Которые последуют за посланником, неграмотным пророком, запись о котором они найдут в Таурате (Торе) и Инджиле (Евангелии). Он повелит им совершать одобрямое и запретит им совершать предосудительное, объявит дозволенным благое и запрещенным скверное, освободит их от бремени и оков. Те, которые уверуют в него, станут почитать его, окажут ему поддержку и последуют за ниспосланным вместе с ним светом, непременно преуспеют». (7:157)
В случае со свининой, безусловно, существует множество причин, чтобы отказаться не только от ее употребления, но и от контакта с этими животными.
Они едят все, что попало
Свиньи – всеядные животные с высокой способностью к адаптации- поедают все, что найдут, от растений, листьев, червей, улиток и яиц до разложившихся трупов, экскрементов, всевозможных отбросов, грызунов- разносчиков инфекций и других животных.
Во многих странах они составляют важное звено в цепи утилизации пищевых отходов. Например, в начале века в США в некоторых городах свиней выпускали на улицы, решая таким образом проблему утилизации городских отбросов.
До конца 60-х в СШа и странах Европы, (а в России до конца 90-х годов) в городах существовало разделение отходов на промышленные и пищевые- последние шли на корм в свинофермы. Гниющие отбросы, используемые в качестве кормов, являлись прямым источником инфицирования трихинеллезом.
Лишь когда зараженные свинье стали угрозой уничтожения всего поголовья свиноводства в стране, эту практику прекратили, и отходы стали подвергать предварительной термической обработке, а не скармливать в сыром виде.
Однако на частных фермерских хозяйствах, как в России так и в странах Европы, пищевые отбросы по-прежнему используются в качестве основного корма- ведь это выгодно! Затем мясо поступает на рыночные прилавки, либо животных продают на бойню, и тогда это мясо поступает в розничную сеть продаж.
Конечно, современные свинофермы, или «предприятия отходного кормления», как их называют, контролируются государственной системой санэпидемконтроля, однако на большинство частных фермерских хозяйств это не распространяется.
Конечно, можно возразить, что скармливание свиньям сырых отходов осталась в прошлом, однако это не так- уж больно заманчива практика использования свиней в качестве бесплатных утилизаторов, да еще и приносящих прибыль! И многие страны не могут себе позволить удержаться от такого искушения.
Например, в Каире, около трети городских отходов поступает в специальные коллектора. Вся отрасль этой индустрии принадлежит египетским коптам. (прим: копты- египетские христиане).
Затем коллектора вывозят за пределы города и сортируются- часть промышленных отходов идет в переработку, а оставшаяся часть органических отходов используется в качестве кормов для свиней, коз и собак, которые скитаются по трущобам и копаются в отбросах (однако, в отличии от свиней, козы, хоть и интересуются содержимым отходов, не поедают их). Согласно некоторым репортажам, мясо этих свиней затем поступает в лучшие рестораны и отели для иностранных туристов.
Переносчики инфекций
Подобная практика нашла довольно широкое применение в мире, что является источником распространения многих опасных заболеваний. Согласно данным ВОЗ (Всемирная Организация Здравоохранения):
«Цистицеркоз (Cysticercosis) распространен в основном в странах «третьего мира с низким уровнем санитарно-гигиенического контроля. Основным источником заражения является свинина. Распространен в свиноводческих районах с финнозом свиней при употреблении в пищу свинины без ветеринарно-санитарного контроля. Регистрируется в не-мусульманских странах Африки и Азии. Чрезвычайно широко распространено в Индии и Китае, Центральной и Южной Америке (Мексика). Также регистрируются в Европе (Белоруссия, Украина и др.).
Крайне редко встречается в исламских странах, где употребление в пищу свинины запрещено»
«Санитарный Вестник»: «Цистицеркоз (Cysticercosis) - заболевание, вызываемое присутствием личинок ленточного червя Tacnia solium, или свиного цепня. Заражение человека происходит при проглатывании яиц этих гельминтов. Наличие цистицерка в мышечной ткани приводит к появлению в них боли и слабости; попадание цистицсрков в головной мозг вызывает более серьезные симптомы, в том числе умственную деградацию, паралич, головокружение, эпилептические припадки и судороги, которые могут привести к смерти больного.
Никакого специального лечения этого заболевания пока что не существует, хотя иногда возникает необходимость в хирургическом удалении цистицерка для уменьшения оказываемого ими на головной мозг давления».
Так, «в Боливии многие случаи, первично диагностированные как эпилепсия, оказались нейроцистицеркозом. В некоторых регионах этой инфекцией заражено от 15 до 60% поголовья свиней, как в сельской, так и в городской местности, что связано с гигиеническими аспектами, когда животные и люди живут в непосредственной близости».
Другим зоонозом, передающимся от свиней, является гепатит Е. И, хотя этот вид гепатита является не столь опасным для жизни, «активная форма этого вируса поражает в первую очередь беременных женщин, что в 20 % случаев инфицирования беременных приводит к летальному исходу в третьем триместре».
Статистические данные говорят, что «этот вирус распространен в Мексике и странах Африки и Азии. В последние годы отмечается возрастание в странах Европы».
Сельскохозяйственный департамент Калифорнии указывает, что « мясо многих ввозимых животных заражено, в частности, классической свиной лихорадкой, источником которой является кормление свиней сырыми отходами»
Перечень некоторых зоонозов, передаваемых свиньями: |
«Опасность этих инфекций превышает те, что передаются от других животных», отмечает он. Так, «существует два вида паразита- Taenia -ленточного червя, бычий цепень и свиной цепень.
«Специфика saginata (бычий цепень) выражается в диареи и легко поддается лечению. Свиной цепень гораздо более вирулентен (агрессивен), трудно поддается лечению, его очень тяжело вывести из организма.
Бычий цепень присасывается к мускулатуре посредством присосок, а solium- свиной цепень, кроме присосок, имеет еще крючки, и является карциногенным, -то есть может образование злокачественных опухолей. Если он проникает в мозг, спинной мозг или сердце, это может закончиться летально ".
Некоторые виды заболеваний связаны с употреблением недостаточно термически обработанного мяса или субпродуктов (колбасы, сосисок и пр.), порой достаточно просто контакта с сырым мясом при его приготовлении; другие инфекции передаются от контакта с животными, причем могут заразиться люди, проживающие поблизости от свиноферм и те, кто использует свиной навоз в качестве удобрения на своих участках.
Свиные фекалии просачиваются в почву, попадая в грунтовые воды и водоемы. Купаться в таких водоемах опасно, не говоря уже об употреблении воды. Само животное может выглядеть абсолютно здоровым, но являться при этим носителем бактерий, опасных для человека. Поэтому «Ветеринарный Вестник» предупреждает: даже трогать этих животных не рекомендуется без перчаток.
Особую группу риска составляют люди, постоянно контактирующие с этим животными, а также ветеринары, работники боен, продавцы мясных отделов. Доктор Дарвиш говорит: «если мы выявляем хотя бы одно животное, зараженное свиным цепнем, мы обследуем все поголовье, и всех работников фермы, так как это чрезвычайно опасно».
Так обстоит дело в Европе (в Англии). А насколько отлажена система ветеринарного контроля в России, как вы полагаете?
Например, в европейских странах никто никогда даже не слышал о таких чисто российских (или украинских) «деликатесах», как копченое, или просто подсоленное (практически- сырое!) свиное сало! Ни о какой термообработке уж тут и говорить не приходится!
Свиная политика
Интересно отметить, что многие инфекции, передающиеся от свиней, также присущи и другим животным, мясо которых запрещено в Исламе: кошки, собаки, грызуны. Например, мясо медведей также, как правило, заражено трихинеллезом.(Trichinosis).
|
Свиноводство, продажа и реализация свинины и субпродуктов в США, например, приносит биллионы долларов прибыли. Возможно, это является причиной умалчивания о тех опасностях для здоровья, что за этим таятся (Перове место среди экспорта свинины занимает США).
Выращивание свиней требует особой бдительности, осторожности в отношении санитарно-гигиенического контроля над их содержанием. Во многих развитых странах в этом отношении существует специальное правовое регулирование. Однако всегда ли оно так уж неукоснительно выполняется на практике? Если даже и так, то потенциальный риск инфицирования человека все равно остается.
Некоторые из перечисленных выше заболеваний встречаются сравнительно
редко, зато другие очень широко распространены, - это зависит от страны,
условий содержания свиней и их кормовой базы, санитарно-гигиенических
условий персонала и от множества других факторов.Локализованная и подавленная вспышка заболевания в одном регионе через некоторое время возникает в новом месте, это зависит и от экономических факторов, доступности вакцины, местных природных и экологических условий, миграции населения, уровня знаний и образования людей, в конце концов.
И еще одна интересная деталь: Ксенотрансплантация
Так называется замена органов человека донорскими органами животных.
В конце 20 века выяснилось, что органы свиньи сходны с человеческими по размерам и физиологии, что дает возможность использовать их в качестве доноров. Считается, что трансплантация свиных органов, в том числе почек, сердца и инсулинпродуцирующих островков поджелудочной железы, может решить проблему дефицита донорских органов.
У родившегося поросенка ткани по многим параметрам оказываются совместимыми с человеческими и не подвергаются острому отторжению.
За рубежом в последние годы несколько фирм уже получают трансгенных свиней-доноров для трансплантации органов и осуществляют такую пересадку. В НИИ трансплантологии и искусственных органов и других отечественных клиниках, как и за рубежом, сравнительно давно используются сердечные клапаны свиньи для лечения пороков сердца человека, успешно развивается направление по лечению сахарного диабета и острой печеночной недостаточности введением клеток животных; кожа свиньи применяется для закрытия раневых поверхностей.
Однако, помимо отторжения пересаженного органа, при трансплантации органов животных возникают и другие опасности. Недавно две научные группы в Лондоне представили информацию о существовании в генетическом материале клеток свиньи двух разновидностей вирусов, относящихся к так называемым ретровирусам, которые способны заразить клетки человека после трансплантации и в дальнейшем привести к развитию онкологических заболеваний.
Исследования в этой области продолжаются. Быть может, именно в такой схожести строения белковых соединений человека и свиньи кроется еще одна причина запрета?
Аллах лучше знает.
Заключение
Несколько десятилетий назад один известный египетский писатель-публицист, учившийся и проживавший в США, писал:
«Многие приводят в качестве аргумента, что современные методы санитарного контроля и соблюдения должных условий приготовления пищи являются достаточно надежными гарантами, однако они не учитывают тот факт, что прошли века, прежде чем люди приобрели знания об одном заболевании.
Кто может гарантировать, что в свиной отбивной нет других, пока еще неизвестных инфекций?"
Со времени написания этих строк прошло несколько десятилетий, наука сделала еще один шаг, и, в подтверждение его слов, были получены знания о некоторых других инфекциях. Неужели же мы можем допустить хоть малую долю недоверия священному закону, который опередил человеческую науку на десятки веков и предоставил нам решающее правило по этому вопросу?!
Неужто мы не будем твердо придерживаться разрешений и запретов, исходящий от нашего Господа, мудрость Которого объемлет все и вся, и Кто обладает абсолютным знанием?
Для многих мусульман приведенное высказывание и слова других исламских ученых, в сочетании с обоснованными научными данными, являются интеллектуальным стимулом для развития научной мысли и продолжения исследований в этой области. Безусловно, учитывая изменения экологических условий нашей планеты и научный прогресс, важность подобных исследований для человечества все более увеличивается.
Источники:
-
Аль-Маджид Сами «Диетический закон» Ислам сегодня, Окт.2007.
-
Аль Мунаджид, Мухаммад Салих «Причины запрета свинины», Окт. 2007.
-
Арнольд Кристиан "Трихинеллез." Медицина, 2005.
-
Медицинская Газета, Интернет ресурс
http://medgazeta.rusmedserv.com/2006/14/article_1540.html
-
Биология и Медицина. Зоонозы свиней. Интернет ресурс
http://medbiol.ru/medbiol/ssb/00000951.htm
-
«Санитарный Вестник», зоонозы свиней
-
Цистицеркоз. Доклад ВОЗ от 03,06,2003
-
"Цистицеркоз." ВОЗ, 17 Окт. 2003.
-
Доктор ветеринарных наук А. Дарвиш, из интервью корреспонденту Islamonline.net
-
Эпштейн, Джек "На свалках Каира: современный рецикл. Старый способ дает коэффициент повторного использования 85%» Июнь 2006.
-
Сборник статей, "Содержание домашнего скота в урбанистических районах:
обзор традиционных технологий» Комитет по продуктам питания и
сельскохозяйственному производству при ООН, Окт. 2007.
-
"Гепатит Е» Ежегодник ВОЗ, Янв. 2005.
-
Хикман, Ланьер и др. «Краткая история утилизации твердых отходов в США
за последние 50 лет. Часть 2: Комары, блохи, крысы, свиньи и большой
город" Форестер Комьюникейшн, Окт. 2007.
-
"Правда ли, что козы едят все? " Британское сельскохозяйственное общество, Дек. 2001.
-
Лептоспироз, Информационный Центр
Мебус, "Вирусология свиней» Ветеринарный вестник университета штата Джорджия, США, Сент 2007.
-
"По следам бытовых отходов: история утилизации муниципальных отходов» США, Общество защиты окружающей среды. 7 Нояб. 2007.
-
Плат, Юнн и Циммерман "Свиньи как фактор переноса гепатита Е." Государственный Университет Йова, 2007.
-
"Вскармливание свиней на отходах» Калифорния, Департамент контроля продуктов питания и сельского хозяйства, Окт. 2007.
-
"Трихинеллез" CNN International. 21 Фев 2006.
- "Зоонозы. Превентивные меры." Университет Аризоны, Июнь June 2006.
|
Комментариев нет:
Отправить комментарий