Виски в вопросах и ответах

Как, из чего  и в каких странах производят виски? Какие виды виски есть? Есть еще вопросы по виски? Давайте искать ответы.

Родина виски — Шотландия или Ирландия?

За звание «Родина виски» традиционно борются  Шотландия и Ирландия.  Ирландцы утверждают, что виски — изобретение Святого Патрика, покровителя Ирландии. Шотландцы настаивают, что виски — изобретение монахов из древних монастырей Шотландии и использовался в качестве лекарства. Первая установка для перегонки виски была построена шотландцем (Робертом Стейном), однако в 1830 году ирландец (Энеса Коффи) существенно усовершенствовал конструкцию перегонного куба. Спор продолжается.

Whisky или Whiskey?

Сегодня в английском языке используется два варианта написания, в зависимости от региона, в котором был произведен продукт.  Маркировка Whisky говорит о том, что виски произведен в Шотландии, Канаде или Японии. Написание Whiskey отличает виски, произведенный в Ирландии или Америке. Добавление буквы  «е» используется для отличия своего продукта  и впервые было введено в 70-х годах XIX века, до тех пор слова whiskey не существовало.

Какие еще страны производят виски?

В настоящий момент на рынке присутствует виски из следующих стран: Австрия, Америка, Ирландия, Канада, Шотландия, Япония.

Типы виски

Существует 4 основных вида виски.

• Солодовый - Malt whisky — виски, получаемый из чистого ячменного солода

• односолодовый виски  - single malt — виски, произведенный одной винокурней (возможен купаж спиртов разных возрастов);
• single cask — солодовый виски, взятый из одной бочки;
• quarter cask — солодовый виски, выдерживается в бочке из американского дуба меньшего размера;
• vatted malt (blended malt, pure malt) — смесь солодового виски с различных винокурен.

• Зерновой виски - Grain whisky — используется для производства купажированного виски. Производится из кукурузы с небольшой добавкой соложеного ячменя. При изготовлении этого напитка проводится лишь одна перегонка. Зерновой виски часто используют как техническое сырье  для приготовления купажированного виски.
• Купажированный виски  - Blended whisky — виски, полученный путём купажирования (смешивания) солодового виски с зерновым виски. Смешанные виски, с высоким содержанием солодового виски маркируются «Делюкс» (Delux).
• Бурбон - Bourbon —  бурбон производится из кукурузы и выдерживается в специальных бочках из дуба, обожженного изнутри по специальной технологии.
  

Выдержка виски

Срок выдержки виски зависит от страны производителя. Согласно закону, шотландский виски выдерживается не менее 3 лет. Солодовый виски — от пяти лет. Наиболее распространенные сроки выдержки виски — от 10 до 12 лет. Некоторые редкие сорта виски выдерживаются 30—50 лет. Ирландский виски обычно выдерживается 5 лет, канадский — не менее 6 лет.

Источник