В XI-XVII вв. так называлось на Руси помещение, где приготавливалось кушанье.
Соответствовало французской буфетной комнате. Название происходило от слова доспех, то есть снаряжение.
Отсюда шло и выражение "снарядить обед из пяти блюд", или "ядь своего доспеха", то есть еда собственного приготовления.
Доспешня была одним из трех кухонных помещений, на которые в те времена делилась кухня: поварня (где стояла печь), доспешня (разделочная) и хлебня (где месили и выдерживали хлеба перед посадкой в печь).
Соответствовало французской буфетной комнате. Название происходило от слова доспех, то есть снаряжение.
Отсюда шло и выражение "снарядить обед из пяти блюд", или "ядь своего доспеха", то есть еда собственного приготовления.
Доспешня была одним из трех кухонных помещений, на которые в те времена делилась кухня: поварня (где стояла печь), доспешня (разделочная) и хлебня (где месили и выдерживали хлеба перед посадкой в печь).
Похлёбкин В.В. Кулинарный словарь
* * *
Комментариев нет:
Отправить комментарий