Эти
грибы открывают календарь фенолога. Эти грибы первыми радуют любителей
"тихой охоты" и грибной кухни. Эти грибы вдохновляют любителей природы и
подготавливают истомившиеся за зиму души к новому лету.
Строчки и сморчки. Еще в полях белеет снег, еще по овражкам бегут ручейки и мутная вода скапливается в глубокие лужи, но все активнее работает апрельское солнце, а вместе с ним – взвивается трава, взрываются почки, суетятся и поют на все голоса птицы, деловито гудят очнувшиеся насекомые… В эту пору, где-то в середине апреля, а порой, в зависимости от погоды, в начале мая и появляются эти таинственные, будто не из мира сего, запоминающиеся грибные формы – строчки и сморчки.
Грибы эти без трубочек и пластинок, сумчатые, всегда прохладные на ощупь, и у них даже трудно определить, где образуются споры (на наружной складчатой поверхности гриба). За раннее появление иногда эти великолепные создания природы называют "подснежниками". Растут сморчки и строчки чаще на незадернованной почве, любят солнце, открытые пространства, гари, кострища, обгоревшие пни, лесные опушки, поляны, мелколесье, лесные тропки и дороги. Известны два вида строчков: обыкновенный, наиболее распространенный, и большой.
В нашей стране эти грибы относятся к условно-съедобным, а в некоторых странах Европы – к ядовитым. Поэтому необходимо дважды или даже трижды отваривать их, каждый раз сливая воду, в которую переходят ядовитые вещества, не разрушающиеся при кипячении, и тщательно промывая грибы каждый раз. Впрочем, хорошей выварки требуют и его сородичи – строчок обыкновенный и сморчок. Тут меры предосторожности никогда не будут лишними. После правильной сушки в течение не менее 2-3 месяцев эти грибы перестают быть ядовитыми.
 У строчка обыкновенного
темно-бурая шляпка очень напоминает очищенный грецкий орех или даже
мозг человека, ее размер от 2 до 10 см. Она неправильной округлой формы,
ножка же – цилиндрическая бородавчатая или складчатая, нередко
сплюснутая белая, желтоватая или красноватая. Настоящая роскошь для
художника и скульптора!
Любит этот гриб песчаную почву в хвойных лесах, особенно в сосновых, любит вырубки и гари. Любит обочины дорог и места складирования или окорки древесины. На таких местах растет часто и обильно. |
 Строчок большой
встречается значительно реже и растет на влажной почве в хвойных и
лиственных лесах. У него шляпка от 6 до 30 см в диаметре, неправильной
округлой или овальной формы, сильноскладчатая, светлой охры с коричневым
или желтоватым цветовым оттенком. Ножка 3-6 см длиной и такой же
толщины, белая или беловатая. И этот гриб прекрасен, многому может
научить внимательного художника!
Сморчки отличаются от строчков тем, что имеют шляпку с ячеистой поверхностью. В нашей стране растет 5 видов сморчков, их них наиболее известны сморчки обыкновенный, или настоящий, и конический. |
 Сморчок обыкновенный
имеет яйцевидную или эллипсоидальную шляпку диаметром 6-15 см с
поперечными и продольными ребрами, образующими ячейки неправильной
формы. Цвет шляпки – охряно-бурый, бурый и серо-охряный. Ножка у гриба
3-6 см длиной и толщиной 2-3 см, полая, у основания расширяющаяся,
беловатая или желтоватая. Растет на почве в лиственных лесах и парках,
на освещенных местах. Процесс собирания этих грибов так затягивает, что
порой невозможно оторваться и делать что-то другое!
|
 Сморчок конический
имеет шляпку 2-8 см высотой и 1,5-4 см шириной, с правильно
расположенными, сильно выступающими ребрами. Ее цвет бурый, желто-бурый,
серо-коричневый, причем ребра бывают темнее основного цвета. Ножка
длиной 2-4,5 и толщиной 1,5-3 см, у основания суженная или расширенная,
тонко-мучнистая, белая или желтоватая. Чем-то сморчки напоминают мышек
или какие-то другие живые существа, и не случайно так много стихов
посвящено именно им!
Этот гриб любит теплые влажные травянистые места смешанных или хвойных лесов – опушки, поляны, парки, сады, гари, свалки, пустыри, края полей. Сморчок конический съедобен и без предварительного отваривания. Если весна выдается прохладной, то строчки и сморчки иногда собирают до середины июня. И это – настоящее "тихое" счастье бывалого грибника. |
Автор Александр Филатов. Источник: http://www.Shkolazhizni.ru
Комментариев нет:
Отправить комментарий