Кедровая настойка, кедровка

И наконец, кедровка! Опять же, лучше использовать не водку, а спирт, разбавленный до 55–60 градусов. На 3 литра добавляется 150 граммов кедровых орешков, 1 столовая ложка лимонной цедры, 10 ягодок изюма и 3 столовые ложки меда. Все это настаивается 2 недели — и готово к употреблению. Кстати, потом эти кедровые орешки не выбрасывайте, ведь их можно использовать еще раз. Только теперь это же количество надо залить полутора литрами водки, добавить столько же, но "нового” изюма, еще 4–5 столовых ложек меда и можно без цедры (ее вкус сохраняется «на орешках», которые ни в коем случае нельзя промывать после того, как достали из напитка). Настаивать, опять же, 2 недели.

Между прочим, сибиряки используют для приготовления напитка не собственно орешки, поскольку считают, что получается «жирная кедровка», а лишь скорлупки. Что же, я пробовал и с ними. Получается тоже превосходный напиток, только чуть более резкий, поэтому лучше добавлять не 3, а 4–5 ложек меда на 3 литра водки, а в остальном ингредиенты и их количество те же самые.

http://vesti.lv/world/theme/wokrug-sveta/42433-190709.html