-добавка к Редким фруктам

ABC – витаминный алфавит Индонезии

Март 17th, 2012 RS

Индонезия – прекрасное место для отдыха, уставшего от суеты горожанина. Красивая природа, доброжелательные люди, исторические памятники и современная архитектура, и какая-то удивительная атмосфера, которая пленит Вас уже навсегда. Дни, проведенные на курортах Индонезии, не забываемы.

Главное богатство этого удивительного уголка Земли – природа, которая на многих островах Малайского архипелага и части острова Новая Гвинея сохранилась практически в первозданном виде, а где-то даже живут племена, о которых еще не знают ученые.

И целью сегодняшнего гастрономического тура будут - фрукты, произрастающие в Индонезии. О большинстве из них, многие даже не слышали, и чтобы их попробовать, надо отправляться не в супермаркет, а на далекие острова.

В какой бы стране или городе Вы ни оказались, чтобы поближе познакомиться с культурой местного населения, и особенно с местными гастрономическими особенностями, лучшего места, чем рынок, не найти.

Оказавшись на любом из Индонезийских рынков, Ваши глаза будут разбегаться от обилия экзотических фруктов непонятных форм и их странных названий. Поэтому надо быть осторожным, покупая фрукты, узнавайте заранее, как правильно употреблять в пищу тот или иной фрукт, или читайте статью и запоминайте.

Начнем наш гастрономический тур, пожалуй, с мангустина (мангостин). Он имеет твердую, толстую кожуру, темно-фиолетового цвета снаружи, с оттенками красного и коричневого внутри (фото сверху). Едят у мангустина белую мякоть, скрывающуюся под толстой кожурой, у нее тонкий аромат, вкус имеет хороший баланс сладости и терпкости.

Кто-то описывает его вкус как нечто среднее между ананасом, виноградом, клубникой и персиком, кто-то считает его самым вкусным фруктом из всех существующих на Земле. О полезных свойствах мангустина писали еще в древних трактатах, и современные исследования подтверждают их правоту. Единственное о чем стоит сожалеть, что этот фрукт не экспортируют в Россию, хотя в некоторых магазинах можно найти сок мангустина.

Фрукт не менее экзотичный, чем мангостин - Marquisa Telur Kodok, сорт индонезийской маракуйи. «Telur Kodok» переводится как «Лягушачья икра», студенистые семена выглядят, конечно, не совсем аппетитно, но стоит отбросить посторонние мысли и попробовать эти икринки, у них довольно приятный кисло-сладкий вкус, отдаленно напоминающий вкус гранатовых зернышек.

Рамбутаны, похожи на каштаны, растут пучками, и продаются в таком же виде. Несмотря на хищный внешний вид, боятся не стоит, колючки у него мягкие. Кожура рамбутана  может быть красной или желтой, под которой скрывается сочная, сладкая мякоть. А мякоть скрывает в себе косточку, которую обычно не едят, хотя она тоже съедобная. Здесь рамбутан едят, примерно так же, как у нас щелкают семечки.

А вот ананас, фрукт менее экзотичный, но Вы ведь понимаете, что здешние ананасы, намного вкуснее покупаемых нами в магазинах. А это местная жительница Виви показывает как правильно нарезать ананас, сначала надо очистить кожуру, затем сделав диагональные разрезы, удалить коричневые «глазки», нарезав его на кусочки, у Виви получились ананасовые цветочки.

А какие здесь манго! Сладкая нежная мякоть  просто восхитительна. Покупая манго на индонезийском рынке, не надо ждать несколько дней, когда он дозреет, как мы привыкли делать у себя дома. Опять же Виви показывает нам, как удобнее всего есть манго. Сначала делим его на  две половинки, удаляем косточку, с легким нажимом режем мякоть кубиками, стараясь не разрезать кожуру, и выворачиваем его наизнанку. Можно откусывать кусочки прямо с кожуры, или легко отрезать их ножом.  Признайтесь , что Вы мучились раньше, пытаясь вырезать мякоть, теперь обладая небольшим секретом, Вы справитесь с манго гораздо быстрее.

Этот плод, похожий на зеленую шишку -  Srikaya, также известный как сахарное яблоко (аннона чешуйчатая), природа не наградила красотой и аппетитным видом, но дала ему очень приятный вкус. Едят у сахарного яблока, только мякоть, сплевывая косточки, к сожалению этой самой мякоти после удаления кожуры и косточек остается совсем мало, поэтому чтобы вдоволь насладиться вкусом этого фрукта, придется изрядно повозиться.

Завершать обзор будем, наверное, самым необычным сочетанием приятного вкуса и отвратительного аромата, слившихся воедино … Кто-то уже догадался, о чем пойдет речь. Дуриан – король фруктов, который запрещается, не только есть в общественных местах, но даже приносить его с собой. «Аромат» его сравнивают  с запахом разлагающейся плоти, грязных носков, тухлых яиц, и это далеко не все эпитеты. А все дело в его кожуре, выделяющей этот запах.

Но стоит преодолеть свое отвращение к непристойному аромату, чтобы попробовать нежную мякоть, которая во рту превращается в сладкий крем, сочетающий вкусы миндаля, банана, ананаса, папайи, сдобренных ванилью. Описать его вкус более точно, невозможно.

Конечно, здесь мы познакомились не со всеми, но с самыми экзотичными индонезийскими фруктами, и чтобы открыть для себя их вкус, не пожалейте денег и совершите гастрономический тур в далекую и прекрасную Индонезию.

http://gastronom-tur.ru/abc-vitaminnyj-alfavit-indonezii/